Творожно-кокосовые кексы с крыжовником
Описание
Идеально подойдёт к чаю и кофе. Кексы получаются очень мягкие и пористые, с кислой серединкой. Но если ягоды очень мелкие, просто смешайте их с тестом. Кокосовую стружку можно взять любого цвета, но белая и зеленая подойдет по теме лучше всего. Кексы прекрасно хранятся 2-3 дня в пакете в холодильнике Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления творожно-кокосовые кексов. Крыжовник переберите, сполосните и удалите хвостики.
- 2
Шаг 2
В миску разбейте яйца, добавьте сахар, соль и ванильный сахар. Взбейте венчиком до растворения сахара и соли.
- 3
Шаг 3
Добавьте в миску творог.
- 4
Шаг 4
Всыпьте в миску кокосовую стружку и тщательно перемешайте.
- 5
Шаг 5
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте в миску. Все перемешайте до теста как густая сметана.
- 6
Шаг 6
Разложите тесто по формочкам на 2/3 высоты. Утопите в середине каждого по одному большому крыжовнику или три маленьких (сложенных вместе по кругу) ягоды.
- 7
Шаг 7
Форму с кексами поставьте в горячую духовку и выпекайте при температуре 180 градусов в течение 25-35 минут до готовности. Время выпечки зависит от размера формочек. Остудите кексы, достаньте и подавайте к столу.
- 8
Шаг 8
Готово. Подавайте к столу.