Аджапсандали по-грузински
Описание
Сегодня я расскажу,
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты. Очистите лук и чеснок. Хорошо промойте все овощи и дайте стечь воде.
- 2
Шаг 2
Баклажаны нарежьте тоненькими кружочками и присолите. Оставьте на 20 минут, чтобы они пустили сок. Это поможет избавиться от характерной для них горечи.
- 3
Шаг 3
Перец нарежьте тонкой соломкой.
- 4
Шаг 4
Лук нарежьте полукольцами.
- 5
Шаг 5
Баклажаны слегка отожмите от образовавшегося сока. Обмокните в муке и обжарьте на разогретом подсолнечном масле до румяной корочки. Выложите в кастрюлю, в которой будете тушить. Я использую мультиварку.
- 6
Шаг 6
Помидоры натрите на крупной терке. Это поможет мякоть превратить в однородную кашицу, а кожица нам не понадобится, ее можно просто выкинуть.
- 7
Шаг 7
Лук обжарьте на том же масле, на каком жарили баклажаны. Выложите лук сверху на баклажаны.
- 8
Шаг 8
Добавьте также поджаренный перец и залейте томатным соком. Добавьте пропущенный через пресс чеснок. Сверху присыпьте мелко порубленной зеленью. Немного посолите. Хорошо перемешайте и тушите на среднем огне 15 минут. В мультиварке я выставляю режим тушения при максимальной температуре на 20 минут.
- 9
Шаг 9
Аджапсандали готово. Дайте рагу постоять примерно полчаса и можете есть. Но лучше дождитесь, пока оно полностью остынет, а ещё вкуснее аджапсандали будет через сутки, постояв в холодильнике.