Аджика из баклажанов и помидоров
Описание
Идеально для запасов на зиму. Перед запеканием, овощи обязательно прокалываем. Перец готовится быстрее, чем баклажаны, поэтому его нужно достать из духовки раньше. Если перец крупный и толстостенный, запекаем столько же, сколько и баклажаны. Количество острого перца корректируйте по своему вкусу. Из данного количества ингредиентов получается, примерно, 1 литр и 200 мл. аджики
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовим ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Баклажаны и перец прокалываем и отправляем в духовку. Запекаем при температуре 190-200 градусов, около 30 минут.
- 3
Шаг 3
Помидоры пропускаем через мясорубку.
- 4
Шаг 4
Добавляем перец и чеснок, пропускаем через мясорубку.
- 5
Шаг 5
Добавляем в томат соль и сахар, ставим кастрюлю на огонь.
- 6
Шаг 6
Из духовки вынимаем готовые овощи. Баклажаны чистим. Из перцев удаляем семечки и тонкую шкурку-пленку, которая, после запекания, легко отделяется от перцев.
- 7
Шаг 7
Баклажаны и перец пропускаем через мясорубку и добавляем в кастрюлю к остальным ингредиентам. Кипятим аджику 5-7 минут и разливаем по стерильным банкам. Закатываем металлическими крышками.
- 8
Шаг 8
Аджика из печеных баклажанов, помидоров и перца готова.