Апельсиново-лимонный курд
Описание
Пропорции сока лимона и апельсина можно поменять по своему усмотрению. А можно сделать курд из чего-то одного. Такой цитрусовый крем можно подать в качестве самостоятельного десерта
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления курда подготовьте необходимые ингредиенты. Лимон и апельсин тщательно помойте в теплой воде, а затем обдайте кипятком.
- 2
Шаг 2
Из лимона и апельсина выжмите сок. Из крупных плодов как раз и получится 150-180 мл. Если немного не хватает, то можно добавить воду.
- 3
Шаг 3
Снимите цедру. Старайтесь на затрагивать белую часть. Она горчит.
- 4
Шаг 4
Смешайте цедру с выжатым соком. Добавьте крахмал и сахар. Поставьте на огонь.
- 5
Шаг 5
В отдельной миске взболтайте желтки. Сок доведите до кипения. При этом он загустеет. Постепенно вливайте его в желтки и активно вмешивайте.
- 6
Шаг 6
Верните на огонь и при постоянном помешивании снова доведите до кипения. Масса получается средней густоты. Снимите с огня.
- 7
Шаг 7
Сразу добавьте сливочное масло. Оно начнет таять. Вмешивайте его в крем.
- 8
Шаг 8
Курд из лимонов и апельсинов готов. Но он еще горячий. Накройте его пищевой пленкой и остудите.
- 9
Шаг 9
Готовый курд используйте по своему усмотрению.
- 10
Шаг 10
Приятного угощения!