Апельсиновый конфитюр с желфиксом
Описание
Апельсиновый конфитюр с желфиксом приготовить достаточно просто, но работа кропотливая. Результат оправдает все ожидания! Подчеркну, что при использовании желфикса апельсины подвергаются минимальной термальной обработке и используется минимум сахара. Пошаговый рецепт найдете ниже
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Острым ножом или специальным ножом для чистки овощей срежьте с апельсинов цедру.
- 3
Шаг 3
На цедре не должно оставаться белой корки.
- 4
Шаг 4
Острым ножом нарежьте цедру под углом 45 градусов на тонкие плоски.
- 5
Шаг 5
Поместите нарезанную цедру в сито, налейте воду в кастрюлю, доведите до кипения и окуните цедру в сите на 15-20 секунд в кипяток, а затем промойте под холодной водой. Такую процедуру надо проделать в идеале 7 раз.
- 6
Шаг 6
Срежьте с апельсина нижнюю часть, поставьте на неё, как на основание и острым ножом срежьте белую кожуру, если на ней остались частички мякоти, выдавите из них сок, он пригодится.
- 7
Шаг 7
Ножом вырежьте сегменты апельсина без пленки.
- 8
Шаг 8
Нарежьте на кусочки апельсиновую мякоть.
- 9
Шаг 9
Добавьте в желфикс 2-3 столовые ложки сахара (от общего количества), засыпьте этой смесью подготовленную апельсиновую мякоть.
- 10
Шаг 10
Хорошо размешайте апельсины с желфиксом.
- 11
Шаг 11
Выложите апельсины с желфиксом в сотейник, добавьте подготовленную апельсиновую цедру.
- 12
Шаг 12
Доведите до кипения, всыпьте оставшийся сахар, кипятите еще 3 минуты.
- 13
Шаг 13
Разложите горячий конфитюр в подготовленные простерилизованные банки, переверните вверх дном, накройте салфеткой.
- 14
Шаг 14
Конфитюр готов! Он получился очень вкусный. Его можно подавать в качестве соуса к мясным блюдам для создания вкусового градиента.