Балык свиной
Описание
Идеально к столу и к напиткам. Очень советую приготовить балык свиной по-домашнему, который понравится не только вашим домашним, но и всем гостям (если вы готовите его на праздничный стол). Вялится он 15 дней в прохладном месте (на балконе, в холодильнике), но предварительно настаивается в соли Подавайте с зеленью и соусом.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Главное условие для приготовления этой закуски — свежая вырезка. Берем лоток или емкость с высокими бортами, насыпаем в нее соль. Выкладываем мясо, обваливаем со всех сторон, засыпая солью. Затем убираем в холод на сутки.
- 2
Шаг 2
2. Когда достанете мясо, увидите, как соль впитала лишнюю жидкость.
- 3
Шаг 3
3. Очищаем мясо от соли, обваливаем его в специях по вашему вкусу. Затем закутываем вырезку в марлю и подвешиваем в холодильнике в вертикальном положении на 15 дней. Бинт должен остаться чистым за все время провяливания.
- 4
Шаг 4
4. Вот и все, наш балык свиной готов! Если хотите, чтобы мясо получилось остры, используйте специальные приправы.