Бефстроганов (классический рецепт)
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. Нежное мясо, ароматные грибочки и сметанный соус – вот основа этого блюда. Такое мясо часто подают с гарниром из картофельного пюре, с гречкой или рисом, с макаронами. Есть разные вариации блюда с использованием свинины, курицы, индейки, но прежде всего стоит попробовать классическое исполнение Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте мясо, оботрите его салфетками, нарежьте небольшими кусочками и посолите, поперчите со всех сторон.
- 2
Шаг 2
2. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите мясо и обжаривайте его до коричневого цвета, затем переложите в тарелку.
- 3
Шаг 3
3. Верните сковороду на огонь и выложите сливочное масло, нарежьте небольшие грибы на 4 части и выложите в сковороду, обжаривайте до испарения жидкости.
- 4
Шаг 4
4. Нарежьте мелко лук и выложите его к грибам, перемешайте и обжаривайте несколько минут.
- 5
Шаг 5
5. Влейте к грибам вино, поскребите хорошенько по дну и увеличьте огонь, готовьте до испарения вина, добавьте мясо, влейте «Вустерширский» соус, говяжий бульон, добавьте лавровый лист.
- 6
Шаг 6
6. Отберите немного бульона и остудите его, смешайте со сметаной и мукой.
- 7
Шаг 7
7. Перелейте получившуюся массу в сковороду, перемешайте, по вкусу добавьте соль или перец и прогрейте пару минут.
- 8
Шаг 8
8. Подавайте блюдо горячим, можно с макаронами.