Беляши по-татарски

Описание

Выпечка готовится просто и быстро. Традиционно фарш для беляшей берут из говядины и баранины, так начинка получается сочной, но не жирной. Пресное тесто, вкусная начинка, хрустящая корочка — вот почему это блюдо так популярно. Самое важное в том,

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Фарш посолите, попречите, добавьте газированную воду и перемешайте. Оставьте его на полчаса, чтобы он настоялся.

2. 2

   Шаг 2

   Муку просейте, сделайте в центре лунку и постепенно вливайте кефир. Замесите тесто.

3. 3

   Шаг 3

   Погасите соду уксусом и добавьте в тесто, посолите и перемешайте. Тесто должно быть не очень жидким, но и не очень крутым. К пальцам липнуть тесто не должно. На полчаса оставьте его отдыхать.

4. 4

   Шаг 4

   Лук нарежьте мелкими кубиками и добавьте в фарш, предварительно слегка отжав его.

5. 5

   Шаг 5

   Раскатайте тонко тесто, вырежьте круги диаметром 15 см с помощью блюдца. В средину положите 2 ст. ложки фарша. Защипните края так, чтобы посередине осталось отверстие.

6. 6

   Шаг 6

   Жарьте беляши в разогретом растительном масле, его должно быть примерно на 2 пальца. Сначала опустите вниз отверстием, потом переверните.