Бигос польский
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Спешу рассказать вам, Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Копченый бекон нарежьте небольшими кусочками. Хочу сразу обратить ваше внимание на то, что использовать вы можете абсолютно любые мясные деликатесы, которые есть у вас под рукой.
- 2
Шаг 2
2. Подготовьте большую сковороду с высокими бортами или другую посуду с толстым дном, например, казан. Выложите бекон и обжарьте до золотистого цвета.
- 3
Шаг 3
3. Пока обжаривается бекон, очистите и измельчите лук и морковь. Добавьте овощи на сковороду.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте квашеную капусту. Аккуратно перемешайте и оставьте на среднем огне тушиться минут на 10-12.
- 5
Шаг 5
5. Капусту нашинкуйте и посолите. Если она не очень молодая, помните ее как следует руками, чтобы капуста пустила сок.
- 6
Шаг 6
6. Выложите свежую капусту на сковороду или в казан.
- 7
Шаг 7
7. На отдельной сковороде обжарьте нарезанное небольшими кусочками мясо до румяной корочки.
- 8
Шаг 8
8. Подготовьте специи: соедините соль, сахар, молотый черный и красный перец, тмин, кориандр и прочие специи по вкусу.
- 9
Шаг 9
9. Мясо выложите к овощам.
- 10
Шаг 10
10. Добавьте специи и все как следует перемешайте.
- 11
Шаг 11
11. Томатную пасту разведите небольшим количеством воды и выложите в казан. Перемешайте еще раз и оставьте томиться на среднем огне под крышкой минут 25-35.
- 12
Шаг 12
12. После добавьте чернослив.
- 13
Шаг 13
13. Подготовьте мясные деликатесы, которые есть у вас в холодильнике.
- 14
Шаг 14
14. Добавьте их к остальным ингредиентам. Все перемешайте и оставьте дальше тушиться еще на часик примерно.
- 15
Шаг 15
15. Перед подачей блюда на стол добавьте пропущенный через пресс чеснок. Очень сытно, ароматно и вкусно.