Борщ без воды
Описание
Сытный и ароматный суп. Конечно, совсем без воды не обойдется, но ее добавляют в самом конце, и вы сами регулируете густоту супа. К тому же не нужно долго стоять у плиты, а просто все сложил и забыл на некоторое время. В конце только нужно довести все до нужного вкуса и консистенции, ведь все готовится без соли и воды. Лучше всего подойдет кастрюля с очень плотно прилегающей крышкой, чтобы при приготовлении пар не выходил, а циркулировал внутри, иначе суп может пригореть
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления борща без воды. Овощи тщательно вымойте, свинину сполосните и обсушите.
- 2
Шаг 2
Дно кастрюли с толстым дном смажьте растительным маслом. Репчатый лук мелко порежьте и выложите на дно кастрюли. Морковь почистите, натрите на крупной терке и добавьте к репчатому луку.
- 3
Шаг 3
Свинину порежьте кубиком и добавьте в кастрюлю.
- 4
Шаг 4
Свеклу почистите и натрите на крупной терке, добавьте в кастрюлю и полейте лимонным соком. Я брала замороженную сырую свеклу, которую заготавливаю на зиму.
- 5
Шаг 5
Картофель почистите, порежьте крупной соломкой и добавьте к овощам и мясу.
- 6
Шаг 6
У болгарского перца удалите плодоножку и семена, порежьте соломкой и добавьте в кастрюлю.
- 7
Шаг 7
Капусту тонко нашинкуйте и выложите в кастрюлю.
- 8
Шаг 8
Помидор мелко порежьте, выложите в борщ и добавьте лавровый лист.
- 9
Шаг 9
Плотно закройте кастрюлю фольгой для выпечки и прижмите крышкой. Поставьте кастрюлю на самый медленный огонь и томите борщ в течение 30 минут. Затем все перемешайте, добавьте 2-3 столовые ложки воды, закройте и готовьте еще 10 минут. Снимите с огня и оставьте, не открывая, на 20 минут.
- 10
Шаг 10
После этого влейте кипяток, посолите, добавьте сахар по вкусу, измельченный чеснок и зелень. Все доведите до кипения и сразу снимите. Еще раз попробуйте на вкус и подавайте к столу.
- 11
Шаг 11
Суп готов. Подавайте горячим.