Борщ со свеклой без уксуса
Описание
Если у вас борщ не получается красивым и ярким, то попробуйте этот рецепт. Секрет рубинового цвета — лимонный сок и особый способ приготовления бульона. Этот борщ получается не только очень красивым и аппетитным, но и невероятно вкусным! Мясо можно взять любое, идеально подойдет мясо на косточке, а можно приготовить и постный вариант. Соль и специи добавляйте по вкусу Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Налейте в кастрюлю воду, выложите мясо, луковицу и морковь целиком, перец горошком и лавровый лист. Дождитесь кипения, снимите пену и варите до полной готовности мяса.
- 3
Шаг 3
Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на тёрке, выложите овощи на разогретую сковороду с маслом и обжарьте до мягкости с добавлением специй.
- 4
Шаг 4
Добавьте нарезанную соломкой свеклу и продолжайте готовить еще около 5 минут.
- 5
Шаг 5
Затем влейте лимонный сок, добавьте сахар и томатную пасту.
- 6
Шаг 6
Всё хорошо перемешайте и тушите 2-3 минуты.
- 7
Шаг 7
Готовый бульон процедите, верните обратно в кастрюлю и добавьте одну небольшую сырую свеклу, разрезанную пополам. Мясо можно нарезать кусочками и положить в бульон, а можно подать к борщу потом отдельно на тарелке. Варите бульон еще 15 минут. После чего свеклу извлеките, натрите на тёрке и отправьте опять в кастрюлю.
- 8
Шаг 8
Добавьте в бульон нашинкованную капусту и готовьте 10 минут.
- 9
Шаг 9
Затем добавьте нарезанный кубиками картофель и готовьте до его готовности.
- 10
Шаг 10
За 2-3 минуты до готовности добавьте измельчённый чеснок, содержимое сковороды и соль по вкусу. Борщ со свеклой без уксуса готов. Добавьте кусочек сливочного масла, дайте ему настояться и подавайте к столу.
- 11
Шаг 11
Разлейте по тарелкам и подавайте.