Бозбаш из говядины
Описание
Традиционно этот суп готовят на основе баранины, но, к сожалению, в моем городе не всегда можно достать свежую, качественную баранину, поэтому этот рецепт приготовления бозбаша из говядины, о котором сегодня пойдет речь, является отличной альтернативой для всех любителей этого супа. В остальном мы ни на шаг не отходим от классического рецепта, поэтому вкус у нашего супа получиться такой же потрясающий и необычный, а все благодаря добавлению алычи, что придает супу легкую кислинку. Хотя, конечно, передать вкус этого блюда словами довольно трудно, лучше самому приготовить и попробовать, ну а чтобы все было сделано правильно, я предлагаю вам свой рецепт бозбаша из говядины с фото Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
В разогретый бульон опускаем целые очищенные картофелины.
- 2
Шаг 2
Репчатый лук очищаем и нарезаем небольшими кубиками, отправляем его в бульон к картофелю. Ставим вариться на средний огонь.
- 3
Шаг 3
Мякоть говядины вместе с луковицей пропускаем через мясорубку. Добавляем яйцо, промытый рис, солим, перчим и тщательно вымешиваем фарш.
- 4
Шаг 4
Теперь нам надо из фарша сделать довольно большую тефтелю, размером с ладонь.
- 5
Шаг 5
В серединку тефтели мы кладем сушеную алычу (3 штучки).
- 6
Шаг 6
Затем аккуратно сводим края шарика, чтобы алыча оказалась внутри тефтели.
- 7
Шаг 7
То же самое проделываем с остальным фаршем.
- 8
Шаг 8
Когда картофель будет почти готов (варить его надо примерно 20 минут), мы отправляем к нему в кастрюльку наши тефтели и готовим еще 20 минут.
- 9
Шаг 9
Потом выкладываем в кастрюлю уже готовый нут, его следует замочить на ночь, а утром слить воду, залить новой и варить 1,5 часа.
- 10
Шаг 10
Добавляем свежую алычу и варим 10 минут.
- 11
Шаг 11
Всыпаем столовую ложку куркумы, солим и перчим, готовим 7-10 минут. Потом снимаем с огня и даем настояться.
- 12
Шаг 12
Готовый суп подают так: в миску кладут тефтелю, целый картофель, алычу, нут, заливаем бульоном. Можно украсить свежей зеленью и подавать к столу.