Буженина с яблоками
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Буженину можно подавать в горячем виде в качества горячего или остывшей в качестве мясной нарезки. Лучше всего для буженины взять свиную вырезку, но тогда время уменьшите до 50 минут, так как она намного нежнее. Яблоки берите плотные, кисло-сладких сортов, они не развалятся за время приготовления, а останутся мягкими кусочками. Розмарин можно не добавлять или заменить его на тимьян Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления буженины с яблоками. Яблоки тщательно вымойте, свинину сполосните холодной водой и обсушите.
- 2
Шаг 2
В миску выложите мясо и залейте кефиром. Оставьте на кухонном столе на два часа.
- 3
Шаг 3
Пока свинина маринуется в кефире, сделайте первый маринад. Для этого в кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, доведите до кипения. Выложите душистый перец, острый перец, кориандр и лавровый лист, доведите до кипения, снимите с огня и полностью остудите.
- 4
Шаг 4
Извлеките мясо из кефира, оботрите и переложите в чистую посуду. Залейте свинину остывшим маринадом и оставьте на 12 часов, перевернув несколько раз.
- 5
Шаг 5
Достаньте свинину из маринада и обсушите. Смешайте горчицу, чеснок, растительное масло, имбирь, соль и паприку. Обмажьте смесью мясо со всех сторон.
- 6
Шаг 6
Сложите фольгу в 3-4 слоя, и выложите на нее порезанные кубиком яблоки и веточку розмарина.
- 7
Шаг 7
Выложите мясо на яблоки и плотно заверните в фольгу. В форму для запекания налейте 200 миллилитров воды и выложите свинину в фольге.
- 8
Шаг 8
Поставьте форму с мясом в горячую духовку и запекайте при температуре 180 градусов в течение 1,5-2 часов.
- 9
Шаг 9
Раскройте буженину и запекайте еще 15 минут. Затем достаньте и дайте полежать мясу в течение 15-20 минут. Порежьте буженину и подавайте с яблоками в качестве гарнира.
- 10
Шаг 10
Можно подавать.