Булочки на закваске
Описание
Булочки на закваске получаются воздушные, пышные, вкусные. Можно при желании в тесто добавить перед формовкой изюм или другие сухофрукты. Можно также при желании горячие готовые булочки покрыть сахарной глазурью Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Все ингредиенты перед вами на фото. За 6 часов до начала приготовления подкормите пшеничную закваску.
- 2
Шаг 2
В просторную миску просейте муку, добавьте сахар. Перемешайте.
- 3
Шаг 3
Добавьте закваску.
- 4
Шаг 4
Залейте теплое молоко.
- 5
Шаг 5
Замесите тесто и добавьте к нему мягкое сливочное масло, соль. Вмешайте его в тесто и продолжайте замес руками. Я вымешивала примерно 10 минут. По ходу процесса немного добавляйте муки, если необходимо, но не забивайте тесто мукой.
- 6
Шаг 6
В итоге тесто должно получиться мягким и гладким. Округлите тесто в миске и затяните миску пищевой пленкой. Оставьте в теплом месте на кухне тесто подходить примерно на 3 часа.
- 7
Шаг 7
Через 3 часа у меня тесто вот так вот поднялось.
- 8
Шаг 8
Теперь для удобства формовки булочек поделите все тесто на небольшие части весом 60-70 грамм. Подкатайте эти части теста в шарики, при этом смазывайте растительным маслом руки. Накройте эти шарики кухонным полотенцем и оставьте отдохнуть на 10 минут.
- 9
Шаг 9
Выложите шарики теста на противень смажьте их смесью взболтанного яичного желтка с 1 ч.л. воды и чуть присыпьте сахаром. Оставьте на противне булочки на 30 минут, а затем отправьте в заранее разогретую до 180 градусов духовку на 25-30 минут выпекаться.
- 10
Шаг 10
Готовые булочки можно подавать к столу горячими.
- 11
Шаг 11
Достаньте из духовки и подавайте тёплым или остывшим.