Быстрый соус для курицы или утки
Описание
Не знаю, как вы, а я очень люблю готовить соусы. В этом плане я сходна с французами, которые считают, что соус важен не меньше, нежели само блюдо. Пожалуй, мой любимый универсальный соус для блюд из птицы - это описанный в данном рецепте быстрый соус для курицы или утки. Готовится он быстро и из всегда имеющихся на кухне ингредиентов, однако любое блюдо из птицы делает более насыщенным, оригинальным, аппетитным
Инструкция
- 1
Шаг 1
В небольшой кастрюльке растапливаем сливочное масло, туда же добавляем специи и муку.
- 2
Шаг 2
Быстро перемешиваем муку лопаточкой.
- 3
Шаг 3
Затем венчиком взбиваем массу до однородности.
- 4
Шаг 4
Далее добавляем в кастрюльку жир, собранный с противня при запекании птицы.
- 5
Шаг 5
Увариваем до довольно густой консистенции наподобие жирной сметаны.
- 6
Шаг 6
Добавляем бульон.
- 7
Шаг 7
Увариваем соус до нужной консистенции на медленном огне.
- 8
Шаг 8
Готово!