Царское варенье
Описание
Заготовка на зиму в домашних условиях. Самый распространенный способ заготовки ягод и фруктов — это варка варенья. Этот рецепт пришел к нам еще с давних времен, когда его придумала Екатерина Великая. В результате императрица была очень покорена вкусом конфитюра и дала ему название "царское варенье". Повар, который варил его, получил в награду перстень с изумрудом. Попробовав это варенье, вы навсегда влюбитесь в его чудесный вкус Банки хранятся до года в прохладе.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Царским это варенье называется потому, что оно имеет не только потрясающий вкус, но еще и внешний вид. Несмотря на кропотливость во время его приготовления, результат того стоит. Итак, для царского варенья лучше всего взять немного недоспелые ягоды.
- 2
Шаг 2
2. Кропотливость состоит в том, что с каждой ягоды нужно оторвать хвостики. Некоторые готовят варенье, разделяя каждую ягоду пополам. Мне нравится больше, когда ягоды целые: смотрится эстетичнее.
- 3
Шаг 3
3. Наливаем в кастрюлю воду и выкладываем несколько веточек вишни. Доводим воду до кипения и кипятим пару минут.
- 4
Шаг 4
4. Заливаем водой наш крыжовник и оставляем его в темном месте на сутки.
- 5
Шаг 5
5. Спустя сутки сливаем воду, теперь из нее мы будем готовить сироп.
- 6
Шаг 6
6. Добавляем сахар и варим сироп на очень слабом огне. Не забывайте постоянно помешивать, лучше возьмите емкость с антипригарным дном.
- 7
Шаг 7
7. Вливаем горячий сироп и доводим до кипения.
- 8
Шаг 8
8. Варим 15 минут на очень слабом огне и не помешиваем, чтобы ягоды не утратили свой внешний вид.
- 9
Шаг 9
9. Добавляем вишневые листья и варим еще 5 минут. Именно вишневые листья придадут нашему варенью удивительный аромат.
- 10
Шаг 10
10. Готовое варенье горячим разливаем по стерилизованным баночкам и закатываем.
- 11
Шаг 11
11. Кушать его можно даже сразу. Оно прекрасно стоит в холодном месте не один месяц.