Чахохбили из курицы
Описание
Изначально чахохобили готовили из фазана, но достать фазана не очень просто, да и в природе их становится всё меньше и чахохобили стали готовить из говядины или баранины. Мне очень нравится вариант из курицы, на мой взгляд — получается наиболее близкое к истине сочетание. Блюдо простое, вкусное и нами очень любимое, надеюсь понравится и вам. Можно брать любые части курицы, желательно на кости, получится наваристо и более ароматно. Чахохбили обычно подают с отварным картофелем или рисом, но ничто не мешает вам использовать и другие гарниры, например, макароны, гречку или перловку
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты по списку. Можно взять целую курицу, у меня были голень, бедро, часть спинки и крылья. Порубите курицу на части, промойте и обсушите.
- 2
Шаг 2
Подготовьте помидоры для чахохбили. На каждом сделайте крестообразный надрез и опустите в кипящую воду на 1 минуту. Переложите в дуршлаг и несколько раз обдайте ледяной водой. Снимите ненужную шкурку.
- 3
Шаг 3
В сковороде растопите сливочное масло. Выложите нарезанный перьями лук.
- 4
Шаг 4
Обжарьте до лёгкой румяности.
- 5
Шаг 5
Для приготовления чахохобили возьмите казан или любую посуду с толстым дном. Разогрейте её без применения масла. Выложите куски курицы и на огне чуть выше среднего обжарьте со всех сторон.
- 6
Шаг 6
Добавьте репчатый лук и перемешайте. Готовьте курицу с луком около 5 минут.
- 7
Шаг 7
Помидоры нарежьте небольшими кубиками. Добавьте в казан.
- 8
Шаг 8
На этом же этапе добавьте специи и соль по вкусу.
- 9
Шаг 9
Перемешайте, накройте крышкой и тушите ещё 5 минут. Затем добавьте измельчённый чеснок.
- 10
Шаг 10
Тушите под крышкой на небольшом огне 20 минут.
- 11
Шаг 11
Чахохобили из курицы готово. В идеале блюдо подаётся с кинзой, у меня сегодня петрушка. Курица получается нежнейшая, это очень вкусно!