Чанахи
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Чанахи - многим известное блюдо грузинской национальной кухни, которое по какой-то причине было очень популярным в советских столовых. Правда то, что готовили в столовых, на настоящее блюдо чанахи похоже не очень. Истинные знатоки грузинской кухни наверняка оспорят аутентичность и моего рецепта, однако он во всяком случае очень близок к тому, что грузины называют чанахи :) Удачи Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Начинается все с вот этих ингредиентов.
- 2
Шаг 2
Курдюк нарезаем на небольшие кусочки.
- 3
Шаг 3
Берем глубокий казан, на дно кладем курдюк.
- 4
Шаг 4
Сверху укладываем довольно крупными кусками нарезанную баранину.
- 5
Шаг 5
Сверху на мясо кладем нарезанные довольно крупными кубиками баклажаны.
- 6
Шаг 6
Солим, перчим и выкладываем наверх слой крупно нарезанных помидоров.
- 7
Шаг 7
Далее в кастрюлю идет крупно нарезанный перец.
- 8
Шаг 8
Далее - лук (мелко резать не надо, тут вся нарезка весьма крупная).
- 9
Шаг 9
Наконец, укладываем в кастрюлю кубиками нарезанный картофель, зелень и чеснок (целиком зубчики). Еще раз все солим и перчим по вкусу.
- 10
Шаг 10
Получается вот такая симпатичная кастрюлька. Наливаем в нее немного масла и водички.
- 11
Шаг 11
Накрываем кастрюлю крышкой, ставим на огонь. Доводим до кипения, после чего готовим на среднем огне чуть больше часа - около 1 часа и 10 минут.
- 12
Шаг 12
Подаем горячим.