Чесночный крем-суп
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если вы любите вкус и запах обжаренного чеснока, то вам стоит попробовать приготовить чесночный крем-суп. Это - традиционное блюдо кухонь Средиземноморья, которое, по сути, очень легко приготовить и у себя дома, поскольку ни специфических ингредиентов, ни существенных кулинарных навыков оно не требует. Получается, тем не менее, очень вкусно и ароматно. Правда, на деловые встречи после такого супа лучше не ходить :)
Инструкция
- 1
Шаг 1
Головки чеснока, не очищая, разрезаем вдоль пополам.
- 2
Шаг 2
В форму для запекания наливаем оливковое масло, туда же надрезом вниз складываем головки чеснока.
- 3
Шаг 3
Запекаем чеснок около 1 часа при 160 градусах. По истечению этого времени очистить чеснок можно будет одним движением руки.
- 4
Шаг 4
Очищенные половинки зубчиков чеснока кладем в большую кастрюлю.
- 5
Шаг 5
В ту же кастрюлю наливаем оливковое масло, оставшееся в форме для запекания. Прогреваем и уже в горячую кастрюлю добавляем муку.
- 6
Шаг 6
Быстро перемешивая, обжариваем до тех пор, пока чеснок и мука не скрепятся.
- 7
Шаг 7
Добавляем в кастрюлю литр воды.
- 8
Шаг 8
Добавляем букет ароматной зелени (тимьян, петрушка) и варим суп 20 минут на среднем огне.
- 9
Шаг 9
Спустя оговоренные 20 минут добавляем в кастрюлю немного мелкой лапши. Перемешиваем и варим до готовности лапши.
- 10
Шаг 10
Перед подачей регулируем суп на соль и перец, посыпаем свежей зеленью.