Домашняя лапша для лагмана
Описание
Идеально для обеда. В предлагаемом варианте, тесто имеет мягкую, податливую консистенцию. С ним хорошо работать. Готовую лапшу можно отварить сразу же, а можно подсушить в течение суток и хранить в стеклянной банке в холодильнике. Выбирайте по вкусу Подавайте с зеленью и сметаной.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В чашу просейте муку, добавьте соль. Вбейте яйцо.
- 3
Шаг 3
Перемешайте ложкой.
- 4
Шаг 4
Влейте холодную воду и растительное масло.
- 5
Шаг 5
Замесите руками тесто. Месите до однородного, гладкого состояния.
- 6
Шаг 6
Тесто округлите, положите в чашу. Накройте полотенцем. Оставьте на 30 минут. За это время сделайте 4 обминки.
- 7
Шаг 7
После первой обминки тесто станет заметно эластичнее. С каждой обминкой оно будет становиться мягче и податливее.
- 8
Шаг 8
Готовое тесто разделите на 4 части.
- 9
Шаг 9
Подпыляя стол мукой, раскатайте одну часть как можно тоньше, чтобы просвечивалась рука. Натрите раскатанный пласт мукой и скрутите неплотным рулетом.
- 10
Шаг 10
Рулетик нарежьте на кусочки толщиной 3-4 мм. И сразу же их раскрутите.
- 11
Шаг 11
Лапшу разложите на доске и подсушите в течение 15 минут, после этого ее можно отварить. Лапшу отварите в кипящей, соленой воде, в течение 10 минут. Если вы хотите заготовить лапшу впрок, оставьте ее на сутки. В течение суток переверните лапшу несколько раз. После переложите в стеклянную банку и храните в холодильнике.
- 12
Шаг 12
Суп готов. Подавайте горячим.