Дрожжевая самса
Описание
Домашняя выпечка к чаю. Приготовить дрожжевую самсу можно с любым мясом, но в оригинале используется говядина или баранина с жирком. Самса получается сытная, сочная и вкусная. Подойдет в качестве перекуса и вполне заменит полноценный обед или ужин. Попробуйте Выпечка готова. Подавайте к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В глубокой миске соедините кефир, соль, сахар, дрожжи и яйцо.
- 3
Шаг 3
Перемешайте и частями введите муку.
- 4
Шаг 4
Замесите плотное, тугое и однородное тесто. Помесите его минут 10 и положите в теплое место для подъема.
- 5
Шаг 5
Когда тесто подойдет, разделите его на две части. Каждую раскатайте в прямоугольный тонкий пласт.
- 6
Шаг 6
Смажьте первый пласт мягким сливочным маслом. Положите на него второй пласт и снова смажьте тесто маслом.
- 7
Шаг 7
Сверните в плотный рулет и для удобства разрежьте на две части. Заверните тесто в пленку и уберите в холодильник на 1,5-2 часа.
- 8
Шаг 8
Тем временем приготовьте начинку. Мясо нарежьте маленькими кусочками, добавьте нарезанный кубиками лук, соль, специи и хорошо перемешайте. Можно добавить для сочности пару ложек ледяной воды.
- 9
Шаг 9
Достаньте рулет из холодильника и нарежьте кусочками. В зависимости от размера самсы, может выйти от 10 до 14 штук.
- 10
Шаг 10
Раскатайте каждый кусочек в форме круга и положите по центру начинку.
- 11
Шаг 11
Сформируйте самсу треугольником или придайте округлую форму.
- 12
Шаг 12
Переложите самсу на противень, дайте ей немного подойти, затем смажьте желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте в духовке при температуре 180-200 градусов около 40 минут.
- 13
Шаг 13
Дрожжевая самса готова.