Эскалоп из свинины на скорую руку
Описание
Свиные эскалопы пользуются большой популярностью у мужчин, поскольку это мясо наиболее вкусное, сочное и быстро готовится. При жарке эскалопов используется только соль и перец, а подается он с любимыми соусами
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты. Заранее достаньте мясо из холодильника, чтобы оно прогрелось до комнатной температуры. Свиную корейку разрежьте поперек волокон на два одинаковых куска.
- 2
Шаг 2
Тщательно промокните мясо со всех сторон бумажными полотенцами, свинина должна быть полностью сухой.
- 3
Шаг 3
Слегка отбейте куски мяса специальным молотком с обеих сторон.
- 4
Шаг 4
Посолите корейку и поперчите по своему вкусу.
- 5
Шаг 5
Смажьте эскалопы оливковым маслом хорошего качества с помощью силиконовой кисточки с обеих сторон.
- 6
Шаг 6
Разогрейте сковороду гриль, выложите на нее приправленные куски свинины и жарьте с обеих сторон на сильном огне минуты по 3. Мясо ни в коем случае не должно пустить сок на сковороде, иначе станет жестким.
- 7
Шаг 7
Переложите свиные эскалопы на плоскую тарелку и дайте несколько минут отдохнуть, именно в этот момент мясо пустит сок, но останется сочным и мягким. Подавайте с любимым соусом, свежими овощами и любым гарниром.