Эскалоп из телятины в сливочном соусе
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Эскалоп из телятины, грибами и сливочным соусом Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Нарезать грибы ломтиками, порубить петрушку и лук.
- 2
Шаг 2
Разогреть 2 ст.ложки оливкового масла. Добавить нарезанный лук, соль и перец и жарить в течение 1 минуты. Добавить грибы и сок ½ лимона. Жарить пока сок не вытечет из грибов, затем добавить петрушку, соль и перец и жарить еще 30 секунд.
- 3
Шаг 3
Слить содержимое сковородки через сито над миской, чтобы собрать приготовленые соки. Отложить в стортону.
- 4
Шаг 4
Сухие куски эскалопа тщательно смазать солью и перцем с каждой стороны. На ту же сковороду налить 2 ст.ложки оливкового масла, разогреть и обжарить эскалоп.
- 5
Шаг 5
Жарить эскалопы, пока они не станут коричневого цвета, переворачивая их каждые 15 секунд (примерно). Как только они приготовлены, выложить на горячие тарелки, накрыть листом алюминиевой фольги.
- 6
Шаг 6
Поставить сковороду обратно на огонь, налить в грибной сок. Добавить грибы, затем 250 мл сливок и хорошо перемешть. Довести соус до кипения, чтобы сгустить его немного.
- 7
Шаг 7
Добавить соки, которые выделил эскалоп пока был под фольгой и смешать в последний раз.
- 8
Шаг 8
Подавать эскалоп с рисом, макаронными изделиями или тушеными овощами, и полить грибным соусом.