Эскалоп на сковороде
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Видов жаренного мяса существует очень много. Среди них и ростбиф, и шницель, и простая отбивная, котлета или стейк. Особенность именно эскалопа в том, что мяса тонко режут, жарят без панировки и хорошенько отбивают. Для приготовления эскалопа на сковороде берется свиная вырезка, у меня было 2 кусочка по 250 грамм приблизительно. Смотрим рецепт с фото Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Помимо вырезки, можно взять корейку, мясо не должно быть жирным. Промойте его и высушите.
- 2
Шаг 2
Размер стандартного эскалопа с ладонь. Куски толщиной 15 мм отбиваем до 5 мм.
- 3
Шаг 3
Измельчите чеснок с солью и лимоном.
- 4
Шаг 4
Этой смесью смазываем мясо и оставляем мариноваться примерно на полчаса.
- 5
Шаг 5
Перед жаркой оботрите сухой салфеткой, чтобы не было чеснока на мясе. Выкладываем на гриль-сковородку и обжариваем с двух сторон.
- 6
Шаг 6
Жарим с каждой стороны минут 5 на среднем огне. Вот и готовы наши эскалопы на сковороде! Подавать можно мясо с овощами, печеным или вареным картофелем.