Французский крем для эклеров
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Если вы хотите получить более плотный крем, то можно добавить в него больше сливочного масла. Для ароматизации крема можно использовать ванилин, цедру лимона, коньяк Подавайте охлаждённым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для приготовления крема подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Яйца разбейте в чашу и вмешайте к ним крахмал и ванилин. Можно добавить чуть молока из общего количества.
- 3
Шаг 3
Молоко смешайте с сахаром и поставьте на огонь. Доведите до кипения.
- 4
Шаг 4
Не переставая мешать яйца, вливайте горячее молоко. Затем всю массу снова верните на огонь.
- 5
Шаг 5
При постоянном помешивании доведите до густоты на небольшом огне.
- 6
Шаг 6
Снимите кастрюлю с огня. Добавьте сливочное масло. Оно сразу растает. Вмешайте его в крем. Накройте крем крышкой и дайте ему остыть.
- 7
Шаг 7
Остывший крем станет еще гуще. Используйте его для наполнения эклеров. Приятного угощения!