Французский соус
Описание
Минимум ингредиентов — отличный результат. Известный французский соус, который подают в лучших ресторанах мира - это соус Бешамель. Готовится он легко и быстро. Самое главное — отсутствие комков и гладкая консистенция. Если вы готовите мясные блюда или блюда из макарон, то смотрите, Подавайте охлаждённым или комнатной температуры.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Этот французский соус используют в запеканках и лазаньях, для мясных блюд и салатов, а также для пасты и разнообразных блюд из макаронных изделий. Готовится соус всего за 20 минут. Сразу нужно растопить сливочное масло.
- 2
Шаг 2
2. Добавляем несколько столовых ложек муки масло и начинаем при помощи венчика или лопатки заваривать соус.
- 3
Шаг 3
3. Замешиваем до однородного состояния, пока соус не станет густым.
- 4
Шаг 4
4. У нас получиться основа соуса, доведенная до кипения.
- 5
Шаг 5
5. Добавляем постепенно сливки (можно молоко, чтобы соус не был слишком жирным).
- 6
Шаг 6
6. Варим французский соус до однородного состояния. По консистенции он должен быть средней густоты. Варите его еще около 5 минут, после чего добавьте соль и перец (при желании). Постоянно помешивайте.
- 7
Шаг 7
7. Конечная консистенция соуса - без комков и клейстерообразного состояния.