Голубцы с булгуром и фаршем
Описание
Блюдо готовится без лишних сложностей. У каждой хозяйки есть свой проверенный рецепт голубцов, который любят в её семье. Попробуйте вместо риса добавить булгур, вам непременно понравится! В отличие от голубцов с рисом, они получаются более нежные и сочные. В остальном процесс приготовления будет таким же Готовое блюдо можно подавать к столу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Булгур промойте и залейте кипятком так, чтобы вода полностью покрывала крупу. Накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут.
- 3
Шаг 3
Фарш переложите в глубокую миску.
- 4
Шаг 4
Булгур откиньте на сито, чтобы стекла вся вода и добавьте к фаршу. Лук натрите на крупной терке, соль и специи добавьте по вкусу.
- 5
Шаг 5
Хорошо все перемешайте.
- 6
Шаг 6
У капусты вырежьте кочерыжку и отправьте ее в микроволновку на несколько минут, пока листья не станут мягкие и их с легкостью можно будет отделить. А чтобы листочки стали еще нежнее, я бланширую их в воде в течение 2-3 минут. Затем их необходимо достать и дать стечь воде.
- 7
Шаг 7
На листик отваренной капусты выложите фарш. Плотно заверните сначала боковые стороны, а затем центральную, формируя голубец. Таким образом сформируйте все голубцы.
- 8
Шаг 8
В разогретой сковороде обжарьте голубцы с двух сторон до легкого зарумянивания.
- 9
Шаг 9
Затем сложите их в емкость, в которой они будут тушиться.
- 10
Шаг 10
Отдельно соедините томатную пасту и сметану. Добавьте щепотку сахара и соль по вкусу, затем тонкой струйкой влейте необходимое количество воды, оставшейся после отваривания капустных листьев. Залейте полученным соусом голубцы, вода должна почти полностью покрывать их. Тушите под крышкой на небольшом огне около 30-40 минут.
- 11
Шаг 11
Подавать готовые голубцы с булгуром можно как самостоятельно, так и с любым гарниром.