Гратен

Описание

По правилам, это блюдо запекается без сыра, а сыр подается отдельно, к уже готовому горячему блюду. При приготовлении используется кисломолочный продукт “крем-фреш”, заменить который можно обычными жирными сливками или приготовить крем-фреш дома из 30%-ных сливок и пахты

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Картофель почистите, промойте и натрите на специальной терке тонкими круглыми слайсами, не толще 3 мм.

2. 2

   Шаг 2

   Положите картофель в глубокий сотейник, влейте молоко, 300 мл крем-фреша, добавьте сливочное масло, измельченный чеснок, мускатный орех, черный перец и соль.

3. 3

   Шаг 3

   Доведите содержимое сотейника до кипения, затем уменьшите огонь до среднего и готовьте еще 8 минут. Осторожно перемешайте картофель лопаткой, чтобы он не пристал ко дну сотейника. Весь картофель должен быть покрыт сливками.

4. 4

   Шаг 4

   Выложите картофель в форму для запекания, разровняйте поверхность и оставьте на 10-15 минут, чтобы картофель немного остыл и пропитался всеми ароматами.

5. 5

   Шаг 5

   На картофель положите и распределите равномерным слоем оставшиеся 200 мл. крем-фреша.

6. 6

   Шаг 6

   Запекайте картофель 15 минут в горячей духовке, предварительно нагретой до 180 градусов. Готовность блюда можно проверять тонким острым ножом.

7. 7

   Шаг 7

   Блюдо готово, когда верхняя корочка станет золотистого цвета. Подайте картофель горячим, прямо в форме для запекания.