Гуляш из свинины
Описание
Даже не сомневаюсь, что процентов эдак восемьдесят людей, которые прочитают этот рецепт, сразу же после прочтения в комментариях начнут закидывать меня тряпками - дескать, это неправильный гуляш. Я не настаиваю, можете называть этот гуляш из свинины неправильным - ваше право. Однако у меня есть хороший друг по имени Тамаш, чистокровный венгр, работающий поваром. Так вот, по его словам, гуляш в принципе не может быть неправильным, потому что гуляш - это не конкретное блюдо, а скорее способ приготовления пищи. Сами венгры уже запутались в сотнях разновидностей гуляша, потому в эту категорию блюд туда заносят и супы, и вторые блюда. Неизменным является только то, что мясо должно обязательно тушиться хотя бы 1 час в овощном соусе. Все остальное - на вкус повара. Так что - можете смело экспериментировать, добавлять в блюдо другие овощи, специи. Главное - понять принцип приготовления блюда, а строго придерживаться рецептуры не нужно. Однако если опыта у вас нет, то делайте лучше все так, как велит этот простой рецепт гуляша из свинины - это гарантия того, что блюдо у вас получится вкусным ;)
Инструкция
- 1
Шаг 1
Морковь, лук и чеснок очистить, положить в кухонный комбайн.
- 2
Шаг 2
Измельчить. Конечно, это можно делать и руками, но комбайном удобнее и быстрее.
- 3
Шаг 3
Хорошенько промываем свиную вырезку.
- 4
Шаг 4
Нарезаем мясо на довольно крупные кубики.
- 5
Шаг 5
В жаровне разогреваем оливковое масло. В разогретое масло кладем кусочки мяса, обжариваем их до румяной корочки.
- 6
Шаг 6
Как только мясо подрумянится - вливаем вино.
- 7
Шаг 7
Готовим, пока вино не выпарится наполовину.
- 8
Шаг 8
Теперь добавляем в жаровню помидоры в собственном соку, измельченные овощи и специи.
- 9
Шаг 9
Доводим смесь до кипения, после чего уменьшаем огонь, накрываем жаровню крышкой и томим мясо под крышкой 1 час.
- 10
Шаг 10
Спустя час снимаем крышку и готовим мясо на медленном огне еще 20 минут (если жидкости будет совсем мало - подливаем немного воды).
- 11
Шаг 11
Подаем немедленно! ;)