Харчо (грузинский пряный суп)

Описание

Идеально для обеда. Этот супчик — отличная идея на обед для всей семьи. Наваристый бульон, а также орехи придают ему потрясающий вкус и жирность. Очень важно при добавлении специй не переборщить с одной из них, чтобы всего было в меру. Острый перец можно положить целиком, а перед подачей аккуратно достать его из кастрюли. Попробовать хотя бы раз "Харчо" точно стоит Разлейте по тарелкам и подавайте.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   В большую кастрюлю выложите говядину, залейте водой и добавьте овощи для бульона (лук, морковь, коренья). Доведите до кипения, снимите пену и оставьте томиться на медленном огне часика на 1.5.

2. 2

   Шаг 2

   На сковороде с разогретым растительным маслом обжарьте измельченный лук (5-7 минут).

3. 3

   Шаг 3

   Добавьте нарезанные кубиками помидоры.

4. 4

   Шаг 4

   Чуть подсолите и добавьте немного специй.

5. 5

   Шаг 5

   Выложите на сковороду пару ложек ткемали и томатную пасту.

6. 6

   Шаг 6

   Бульон аккуратно процедите, мясо чуть остудите, нарежьте кусочками и отправьте обратно в кастрюлю. В кипящий бульон всыпьте рис и варите минут 15 на среднем огне.

7. 7

   Шаг 7

   На сковороду с овощами добавьте половину пучка микса зелени.

8. 8

   Шаг 8

   Измельчите немного орехи.

9. 9

   Шаг 9

   Овощи со сковороды переложите в кастрюлю.

10. 10

    Шаг 10

    Добавьте по вкусу соль, специи, орехи, пропущенный через пресс чеснок.

11. 11

    Шаг 11

    Выложите в кастрюлю вторую половину зелени, снимите с огня и дайте постоять под крышкой еще минут 15-20 перед подачей.