Харчо с бараниной
Описание
Идеально для обеда. Хочу акцентировать ваше внимание на том, что варить супчик можно не только на плите, но и в мультиварке, если вы являетесь счастливым ее обладателем. Количество специй, зелени и орехов зависит от ваших вкусовых предпочтений. Харчо — чудесная идея для сытного полноценного обеда, так что рецептик точно стоит взять на заметку Подавайте суп горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Вымойте как следует мясо, очистите овощи для бульона. Выложите все в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь. После закипания уберите пену, уменьшите огонь и варите до готовности мяса пару часов.
- 2
Шаг 2
2. Измельчите лук с чесноком и обжарьте на растительном масле до румяности.
- 3
Шаг 3
3. Соедините специи, разомните их в ступке.
- 4
Шаг 4
4. Добавьте немного специй, тертую морковь и пару ложек томатного соуса (можно пару измельченных помидоров без кожицы).
- 5
Шаг 5
5. С томами в собственном соку все просто, а вот со свежими придется немного повозиться. Обдайте их кипятком, очистите от кожицы, а после нарежьте мелко и выложите на сковороду на пару минут.
- 6
Шаг 6
6. Рис промойте несколько раз под проточной водой.
- 7
Шаг 7
7. Выложите в кастрюлю помидоры, рис и влейте бульон. Доведите до кипения, подсолите и добавьте специи. Варите на медленном огне минут 10-12.
- 8
Шаг 8
8. Мясо можно подавать порционно в тарелку или выложить в общую кастрюлю.
- 9
Шаг 9
9. Влейте в харчо соус "Ткемали", добавьте толченые орехи, варите еще минут 5. После снимите с огня и оставьте на полчаса под крышкой. Перед подачей дополните свежей кинзой или петрушкой.