Харчо с гранатовым соком
Описание
Харчо варится из говядины или баранины, вместо рубленых томатов можно взять томатную пасту. Рис лучше всего использовать белый шлифованный или коричневый нешлифованный. Специи, чеснок корректируйте по своему вкусу. При необходимости можно добавить немного сахара, чтобы уравновесить кислотность от томата
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления Харчо с гранатовым соком.
- 2
Шаг 2
Баранину сполосните и выложите в кастрюлю, налейте холодную воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь и варите в течение одного часа до готовности мяса, убирая пену.
- 3
Шаг 3
Пока варится мясо, порежьте репчатый лук и обжаривайте в растительном масле в течение 5 минут, перемешивая.
- 4
Шаг 4
Добавьте рубленые томаты в собственном соку, все специи и перемешайте. Обжаривайте все в течение 10 минут, перемешивая.
- 5
Шаг 5
Из бульона достаньте баранину, а бульон процедите. Бульон доведите до кипения, посолите и добавьте промытый рис. Варите все на среднем огне в течение 12 минут, перемешав.
- 6
Шаг 6
Выложите в кастрюлю обжаренный лук с томатами.
- 7
Шаг 7
Влейте в Харчо гранатовый сок.
- 8
Шаг 8
Мясо отделите от костей, порежьте на кусочки и добавьте в Харчо. Варите суп еще 10 минут до готовности.
- 9
Шаг 9
Харчо снимите с огня, добавьте порезанную петрушку и измельченный чеснок. Все перемешайте, доведите до вкуса и закройте крышкой. Дайте постоять 10 минут и подавайте суп к столу.
- 10
Шаг 10
Суп готов. Подавайте горячим.