Харчо с копчеными ребрышками
Описание
Суп готовится просто и быстро. Ребрышки обязательно обжаривайте, так усиливается аромат. Мясо в харчо после отваривания можно снять с костей, но я предпочитаю оставлять на косточках. Рис берите длиннозерный, но желательно не пропаренный. Вместе с петрушкой в харчо можно добавить зелень кинзы, а количество специй корректируйте по своему вкусу Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты для приготовления харчо с копчеными ребрышками. Овощи и зелень вымойте и обсушите.
- 2
Шаг 2
Копченые свиные ребрышки порежьте на сегменты, сполосните и обсушите. В сковороду налейте растительное масло, разогрейте на сильном огне и обжарьте ребрышки с двух сторон по 2-3 минуты.
- 3
Шаг 3
Переложите ребрышки в кастрюлю с толстым дном и влейте воду. Поставьте кастрюлю на средний огонь, доведите до кипения и варите в течение 30 минут.
- 4
Шаг 4
В сковороду после обжаривания ребрышек выложите нарезанный репчатый лук и томатную пасту.
- 5
Шаг 5
Помидоры порежьте на кусочки, выложите в сковороду с луком, добавьте специи.
- 6
Шаг 6
Обжаривайте все на среднем огне в течение 10 минут, перемешивая.
- 7
Шаг 7
Добавьте обжаренные овощи с томатом в кастрюлю, посолите и доведите до кипения.
- 8
Шаг 8
Добавьте в кастрюлю промытый рис, доведите до кипения и варите до готовности риса, примерно, 25 минут.
- 9
Шаг 9
Добавьте в харчо сахар по вкусу и мелко резаную зелень.
- 10
Шаг 10
Чеснок измельчите и добавьте в суп. Доведите его до кипения, снимите с огня и дайте настояться в течение 30 минут.
- 11
Шаг 11
Готово. Подавайте с зеленью.