с сельдереем
Описание
Наваристое первое блюдо. Чтобы приготовить суп "Харчо" с сельдереем понадобится помимо основных ингредиентов говядина или баранина на кости, другое мясо будет не совсем уместно. "Харчо" в переводе с грузинского — "говяжий суп". Для классического рецепта нужен рис, в моем рецепте еще добавляется стебель сельдерея, что несомненно делает это блюдо еще более привлекательным. Суп "Харчо" получается сытным, ароматным, очень вкусным и пряным, ведь в его состав входят лук, чеснок, специи, хмели-сунели и зелень. Процесс приготовления несложный, а результат превосходный. Отличное разнообразие повседневного меню. Попробуйте
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
В кастрюлю выложите промытое мясо. Добавьте лавровый лист, перец горошком, соль по вкусу, одну нарезанную морковь и луковицу. Варите до полной готовности мяса. Готовый бульон необходимо затем процедить, а мясо отделить от костей и нарезать кусочками.
- 3
Шаг 3
Сельдерей нарежьте кусочками и измельчите в блендере. Можно просто мелко нарезать ножом.
- 4
Шаг 4
В сковороде разогрейте масло и выложите лук, нарезанный кубиками.
- 5
Шаг 5
Обжарьте лук до мягкости, добавьте сельдерей и специи по вкусу. Готовьте помешивая 3-5 минут.
- 6
Шаг 6
Затем добавьте томатную пасту и готовьте еще пару минут.
- 7
Шаг 7
Промойте рис.
- 8
Шаг 8
Зелень и чеснок измельчите ножом, соедините, добавьте сахар и перемешайте.
- 9
Шаг 9
Переложите овощную зажарку в кастрюлю, добавьте промытый рис и нарезанное кусочками мясо.
- 10
Шаг 10
Влейте процеженный бульон, отрегулируйте на соль и варите до готовности риса.
- 11
Шаг 11
За пару минут до готовности добавьте соус ткемали и зелень с чесноком. Готовому супу дайте настояться 10-15 минут. "Харчо" с сельдереем готов.
- 12
Шаг 12
Аромат супа быстро соберёт всех домочадцев за столом!