с томатной пастой

Описание

Этот пряный суп - чудесный вариант для обеда. Сразу хочу сказать, что оригинальный "Харчо" вовсе не острый, как почему-то принято считать. Ароматный - да, а вот перец добавляется лишь в пределах разумного. Попробовать точно стоит, тем более, что нет ничего сложного в процессе Подавайте с зеленью и сметаной.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Говядину вымойте, обсушите немного и нарежьте средними кусочками. Выложите в кастрюлю, залейте водой и поставьте на огонь.

2. 2

   Шаг 2

   После закипания убавьте огонь и варите около 90 минут, в процессе убирая пену.

3. 3

   Шаг 3

   Лук очистите и измельчите. Выложите на сковороду с разогретым маслом и обжарьте до легкого золотистого цвета.

4. 4

   Шаг 4

   Добавьте томатную пасту, перемешайте.

5. 5

   Шаг 5

   В кипящий бульон выложите промытый рис и варите минут 15.

6. 6

   Шаг 6

   Добавьте в кастрюлю лук с пастой. Посолите и добавьте все специи (кроме чеснока!).

7. 7

   Шаг 7

   Подсушите орешки на сухой сковороде и измельчите в блендере. Выложите в кастрюлю.

8. 8

   Шаг 8

   Добавьте Ткемали, варите еще буквально минут 5.

9. 9

   Шаг 9

   В конце добавьте измельченный чеснок и зелень. Накройте крышкой, снимите с огня и оставьте еще на полчаса перед подачей.