Хашлама из свинины

Описание

Блюдо готовится без лишних сложностей. Армянская кухня считается одной из самых древних и самых вкусных. Достойное место среди всех национальных блюд занимает хашлама, которую традиционно готовят только мужчины и чаще – по праздникам. Иногда в хашламу добавляют пиво или вино, это придает хашламе особенный вкус. Зимой, из овощей, в блюдо закладывают только картофель, помидоры и лук, а летом – все многообразие овощей, на выбор Готовое блюдо можно подавать к столу.

Инструкция

1. 1

   Шаг 1

   Все овощи и зелень почистите, промойте под холодной проточной водой. Овощи нарежьте некрупными кусочками.

2. 2

   Шаг 2

   Свиные ребрышки промойте, разделите на порционные куски, выложите в пластиковый контейнер, добавьте черный перец, соль, специи для мяса, хмели-сунели и хорошо перемешайте. Накройте контейнер крышкой и поставьте в холодильник на 1 час.

3. 3

   Шаг 3

   Толстостенную кастрюлю (утятницу или казан) раскалите, влейте растительное масло и нагрейте его.

4. 4

   Шаг 4

   Выложите в казан маринованное мясо, сверху положите слой лука, нарезанного крупными полукольцами.

5. 5

   Шаг 5

   Укладывайте овощи слоями, не перемешивая: морковь, картофель, баклажаны, болгарский перец, помидоры. Между некоторыми слоями и сверху положите целые веточки разной зелени (укроп, петрушка, кинза), добавьте немного соли и черного молотого перца.

6. 6

   Шаг 6

   Влейте в казан воду (пиво или вино), плотно накройте крышкой, доведите до кипения, уменьшите огонь до медленного и готовьте блюдо 2 часа.

7. 7

   Шаг 7

   Через 2 часа добавьте рубленный чеснок, перемешайте и снимите с огня.

8. 8

   Шаг 8

   Дайте хашламе настояться 10 минут и подавайте на стол горячей, украсив рубленой свежей зеленью.

9. 9

   Шаг 9

   Подайте к столу.