Хинкали с картофелем и сыром
Описание
Прекрасная альтернатива традиционным хинкали с фаршем — блюду грузинской кухни. Нежнейшая начинка и тонкое тесто делают это кушанье особенно вкусным. Приготовить хинкали с картофелем и сыром "Сулугуни", на мой взгляд, не сложнее вареников. А вот получается весьма аппетитно! Оценят как взрослые, так и дети. Можно готовить хинкали на пару или отварить в подсоленной воде. Ингредиенты простые, а результат превосходный, попробуйте
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Картофель очистите, нарежьте произвольно, залейте водой и поставьте отвариваться.
- 3
Шаг 3
Тем временем приготовьте тесто. Добавьте в воду 1 ч.л. соли и 2 ст.л. растительного масла. Перемешайте и частями введите муку. Замесите упругое и эластичное тесто. Соберите его в шар, накройте полотенцем и дайте полежать 30 минут.
- 4
Шаг 4
Когда картофель будет готов, воду слейте и разомните его в пюре.
- 5
Шаг 5
В сковороде обжарьте нарезанный кубиками лук.
- 6
Шаг 6
Добавьте к картофелю тёртый на мелкой тёрке сыр и обжаренный лук. Посолите и поперчите по вкусу.
- 7
Шаг 7
Хорошо перемешайте. Начинка готова.
- 8
Шаг 8
От теста отрежьте кусок, раскатайте его колбаской и нарежьте кусочками.
- 9
Шаг 9
Каждый кусочек раскатайте в форме круга толщиной 3 мм. и диаметром около 10-13 см. По центру выложите примерно 1 ст.л. начинки.
- 10
Шаг 10
Приподнимите края теста вверх и собирайте по кругу складочками.
- 11
Шаг 11
Складочки плотно прижимайте по кругу и также плотно сожмите верхушку хинкали.
- 12
Шаг 12
Немного вытяните верхушку, надёжно её скрепляя. Аналогично приготовьте все хинкали, пока не закончится тесто или начинка.
- 13
Шаг 13
Готовить хинкали можно на пару при помощи пароварки в течение 45 минут, а можно их отварить. Отвариваем хинкали после всплытия около 7 минут.
- 14
Шаг 14
Хинкали с картофелем и сыром "Сулугуни" готовы. Поливаем их растопленным сливочным маслом и подаём со свежей зеленью, соусами или овощами. Очень вкусно!