Ходжентский плов
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Приготовить ходжентский плов можно к любому праздничному столу. Рецепт несложный, и вроде как на плов не совсем похож, но это одна из его вариаций. Получается довольно оригинально и вкусно. Тут тебе и плов, и долма, два в одном! Надеюсь рецепт вам понравится и ваши близкие останутся довольны Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Мясо пропустите через мясорубку, добавьте нарезанный мелкими кубиками лук, соль и специи по вкусу.
- 3
Шаг 3
Тщательно перемешайте. Начинка готова.
- 4
Шаг 4
Консервированные виноградные листья залейте кипятком на 5 минут, а затем промойте холодной водой. Если у вас свежие листья, то их просто ошпарьте кипятком. Выложите на лист немного фарша.
- 5
Шаг 5
Подверните края.
- 6
Шаг 6
А затем сверните рулетиком.
- 7
Шаг 7
Готовые конвертики уберите пока в холодильник.
- 8
Шаг 8
Разогрейте казан с маслом. Выложите кольца лука и обжарьте до золотистого цвета. Затем добавьте нарезанную соломкой морковь и готовьте овощи около 10 минут.
- 9
Шаг 9
Затем выложите сверху фарш в виноградных листьях.
- 10
Шаг 10
Добавьте очищенную от верхней шелухи головку чеснока, соль и специи по вкусу.
- 11
Шаг 11
Влейте 1 стакан кипятка.
- 12
Шаг 12
После закипания тушите на небольшом огне 30 минут.
- 13
Шаг 13
Рис промойте и выложите ровным слоем в казан.
- 14
Шаг 14
Влейте кипяток, он должен покрыть рис примерно на 2 см. Готовьте на максимальном огне, пока вода полностью не впитается и не уйдёт с поверхности риса.
- 15
Шаг 15
Затем соберите рис к центру горкой, накройте тарелкой, а казан крышкой и готовьте на самом минимальном огне 15 минут. Укутайте казан полотенцем и дайте настояться ещё 30 минут. Плов перемешивайте только перед самой подачей.
- 16
Шаг 16
Ходжентский плов готов.