Холодец из курицы и индейки
Описание
Подойдёт и к празднику, и на каждый день. Холодец из курицы с индейкой готовится просто. Мясо индейки, как правило, не очень жирное. Куриные окорочка я очищаю от жирной шкурки перед тем, как варю. Поэтому бульон получается прозрачным, как слеза, а холодец после застывания не покрывается слоем белого жира. Попробуйте, очень вкусно. Из указанного количества ингредиентов получается 4 тарелки холодца
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для приготовления холодца.
- 2
Шаг 2
Тщательно помойте мясо индейки и курицы. Выложите в кастрюлю.
- 3
Шаг 3
Залейте водой и поставьте на плиту.
- 4
Шаг 4
Доведите до кипения содержимое кастрюли. Огонь убавьте до минимума, снимите пену. Выложите очищенную луковицу и морковь.
- 5
Шаг 5
Варите курицу с индейкой на самом минимальном огне 3-3,5 часа до готовности. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте лавровый лист и через 10 минут выключайте.
- 6
Шаг 6
Отварное мясо достаньте из кастрюли, а бульон процедите. Желатин замочите в холодной кипяченой воде на 10-15 минут. После выложите в горячий бульон и перемешайте до полного растворения.
- 7
Шаг 7
Отварную курицу с индейкой обработайте, удаляя кости и шкурку. Должно остаться только мясо. Нарежьте его и разложите по тарелкам.
- 8
Шаг 8
В каждую тарелку добавьте измельченный чеснок и залейте мясо бульоном. Отправьте в холодильник до полного застывания.
- 9
Шаг 9
Холодец из курицы и индейки готов. Подавайте к столу с хреном и горчицей.