Хычины
Описание
Вкусная выпечка для всей семьи. Хычины – это нечто среднее между пирожками, блинами и лепешками с начинкой. Будучи родом из Северного Кавказа, как и многие блюда, пришедшие оттуда, хычины невероятно вкусны и сытны. Считается, что чем тоньше раскатаны хычины, тем они вкуснее. Именно в тонком раскатывании и заключается главный секрет приготовления этого блюда
Инструкция
- 1
Шаг 1
Поставьте варить картофель до готовности.
- 2
Шаг 2
Всыпьте муку в глубокую и широкую миску. К ней добавьте соду.
- 3
Шаг 3
Влейте постепенно воду и замесите тесто ложкой.
- 4
Шаг 4
Когда тесто перестанет прилипать к ложке домесите его руками.
- 5
Шаг 5
Натрите сыр на крупной терке.
- 6
Шаг 6
Отваренный картофель помните, посолите, добавьте сыр и перемешайте.
- 7
Шаг 7
Разделите тесто на шесть равных кусочков. Так же поступите и с начинкой.
- 8
Шаг 8
Каждый кусочек теста посыпьте мукой, разомните в небольшую лепёшку, положите в центр начинку.
- 9
Шаг 9
Края лепёшки сверху защипите.
- 10
Шаг 10
Переверните шарик теста с начинкой "швом" вниз. Раскатывайте его аккуратно в широкую лепёшку.
- 11
Шаг 11
Обжаривайте с двух сторон до золотистого цвета.
- 12
Шаг 12
Складывайте стопкой, обязательно промазывайте каждую лепешку сливочным маслом.