Имбирные маффины с яблоками
Описание
Выпечка готовится просто и быстро. Я знаю великое множество рецептов маффинов, однако этот - один из моих самых любимых. Имбирные маффины с яблоками получаются немножко кисленькие внутри (особенно, если яблоки используются с кислинкой), но снаружи покрываются сладкой хрустящей корочкой. Имбирные нотки тоже вносят свою лепту в общую вкусовую гамму маффина. С чаем, кофе или молоком на завтрак такие маффины идут просто отлично. Рекомендую побаловать себя! :)
Инструкция
- 1
Шаг 1
Кусочек имбиря (около 5 см длиной) очищаем и натираем на мелкой терке.
- 2
Шаг 2
Кладем тертый имбирь в кастрюльку, добавляем 1/4 стакана сахара и столько же воды. Доводим смесь до кипения, после чего варим еще 3 минуты.
- 3
Шаг 3
Горячий имбирный сироп процеживаем и оставляем охлаждаться.
- 4
Шаг 4
В миску просеиваем муку, добавляем оставшийся сахар (обычный и коричневый) и разрыхлитель.
- 5
Шаг 5
В другой емкости смешиваем до однородности сметану, яйца, растительное масло, имбирный сироп (не весь - только 3-4 ст.л.) и мед.
- 6
Шаг 6
Яблоки очищаем от сердцевин и кожуры, нарезаем на кубики стороной примерно 0,5 см.
- 7
Шаг 7
Смешиваем сухую мучную и жидкую сметанную массы, быстро перемешиваем.
- 8
Шаг 8
Вмешиваем в тесто яблоки, недолго перемешиваем.
- 9
Шаг 9
Берем форму для выпекания кексов, вставляем в нее бумажные формочки, которые наполняем тестом примерно на 3/4.
- 10
Шаг 10
Сверху посыпаем кексы небольшим количеством коричневого сахара.
- 11
Шаг 11
Выпекаем 20-25 минут при 200 градусах.
- 12
Шаг 12
Готовые маффины сперва остужаем в самой формочке, затем аккуратно достаем и остужаем на решетке.
- 13
Шаг 13
Ура, ура, ура! Маффины готовы :)