Инкаль
Описание
Инкаль или бешбармак, как правило, готовят из баранины или говядины. Но также иногда берут утку. В целом инкаль представляет из себя отварное мясо с картофелем и кусочками тонкого вареного теста в виде ромбов или квадратов. Жареный лук и чеснок придают ему свою пикантность и особый вкус
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте необходимые ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Приготовьте мясо для инкаля. Говядину или баранину помойте и выложите в кастрюлю. Залейте свежей водой, чтобы она покрывала мясо. Доведите до кипения, огонь убавьте до минимума и снимите пену. Варите 2-3 часа до мягкости говядины. Посолите и поперчите бульон с мясом по вкусу.
- 3
Шаг 3
Картофель очистите, помойте и нарежьте. Выложите в кастрюлю и залейте водой. Посолите по вкусу. Варите картофель до готовности. После воду слейте.
- 4
Шаг 4
Репчатый лук очистите, помойте и нарежьте. Выложите в сковороду.
- 5
Шаг 5
Поджарьте лук в сливочном масле.
- 6
Шаг 6
Приготовьте тесто. В миску насыпьте муку, разбейте яйцо, добавьте щепотку соли. Налейте воду и замесите достаточно крутое тесто. Накройте его пищевой пленкой и дайте отдохнуть 10-15 минут.
- 7
Шаг 7
Затем раскатайте тесто очень тонко.
- 8
Шаг 8
Нарежьте небольшими ромбами со стороной 4-5 см. Отварите эти ромбы в подсоленной воде, как варите лапшу.
- 9
Шаг 9
Выложите ромбы из теста на тарелку. Сверху разложите отварной картофель.
- 10
Шаг 10
На картофель выложите нарезанное вареное мясо.
- 11
Шаг 11
На мясо выложите жареный лук и по желанию измельченный чеснок.
- 12
Шаг 12
Присыпьте блюдо нарезанной зеленью.
- 13
Шаг 13
Инкаль готов. Можно подавать к столу. Блюдо должно быть горячим.