Жареная телятина
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Долго думал, как назвать блюдо. Многие кулинары блюдо такого рода называют эскалопом или лангетом. Я же предпочитаю более классическое название, которое отражает саму суть приготовления - жареная телятина. Это блюдо из телятины получается нежным, нежирным, мягким, сочным. Готовить жареную телятину меня научила мама. Она всегда подавала телятину с картофельным пюре и солеными огурчиками. Но самое сильное воспоминание - невероятно мягкое мясо. Тоже хотите попробовать? В таком случае, рецепт жареной телятины - вашему вниманию. Попробуйте ;) Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Кусок мяса хорошенько промываем под проточной водой и просушиваем полотенцем.
- 2
Шаг 2
Нарезаем кусочки примерно в 1-2 см.
- 3
Шаг 3
Затягиваем каждый кусочек пленкой и отбиваем ровной стороной. Пленкой затягивать за тем, чтобы не запачкать кухню :)
- 4
Шаг 4
Отбитые кусочки натираем солью и перцем.
- 5
Шаг 5
На плиту ставим сковородку и наливаем в нее масло. Каждый кусочек телятины обваливаем в муке.
- 6
Шаг 6
На раскаленной плите обжариваем мясо с двух сторон.
- 7
Шаг 7
В толстостенной сковородке ставим разогреваться бульон. В него складываем обжаренные кусочки телятины. Добавляем приправы и тушим мясо на небольшом огне в течении 30-40 минут (чем дольше тушим, тем вкусней получится мясо)
- 8
Шаг 8
Затем добавляем сливки и муку. Хорошо перемешиваем и готовим еще около 10 минут. В это время готовим гарнир - спагетти.
- 9
Шаг 9
На тарелочку выкладываем спагетти, сверху телятину и поливаем соусом. Блюдо готово.