Жаркое из конины
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Готовить жаркое из конины меня научили в Татарстане, где конина - довольно популярное мясо. В моем городе вообще конину очень сложно найти, но когда удается - не жалею денег и готовлю вот такой вот деликатес. Блюдо очень вкусное, конину сложно сравнить с каким-то другим мясом. Это надо пробовать. Удачи в приготовлении Подавайте горячим.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Ставим на огонь крупную и глубокую чугунную кастрюлю, растапливаем в ней сливочное масло.
- 2
Шаг 2
Чеснок мелко нарезаем и кладем в кастрюлю. Обжариваем 2 минуты до появления характерного чесночного аромата.
- 3
Шаг 3
Добавляем сельдерей и мелко нарубленную зелень.
- 4
Шаг 4
Сразу вслед за этим добавляем крупно нарезанные помидоры. Перемешиваем содержимое кастрюли и готовим 30 минут на среднем огне, время от времени помешивая. За это время содержимое кастрюли должно превратиться в пюреобразную массу.
- 5
Шаг 5
По истечению оговоренных 30 минут получившееся овощное пюре можно добавить лавровый лист и перец горошком.
- 6
Шаг 6
Конину нарезаем на крупные кубики и кладем в в овощное пюре.
- 7
Шаг 7
Туда же добавляем грибы и морковь, нарезанные небольшими кусочками.
- 8
Шаг 8
Туда же - нарезанный лук.
- 9
Шаг 9
Туда же - кубиками нарезанный картофель, соль и белое вино. Накрываем кастрюлю крышкой и ставим в духовку, предварительно разогретую до 200 градусов. Запекаем полтора часа под крышкой.
- 10
Шаг 10
Спустя полтора часа жаркое будет готово, его можно будет подавать к столу. Впрочем, будет еще лучше, если вы выключите духовку и оставите жаркое в теплой духовке еще на 30-60 минут, а затем подадите к столу.