Капкейки с безе
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Капкейк предназначен для одного человека и представляет собой пирожное диаметром 5-6 сантиметров и весом 65 грамм. Дословно означает "торт в чашке". Готовят капкейки из бисквитного теста с самыми разнообразными добавками. Белковый крем, приготовленный на водяной бане, на мой взгляд, один из лучших вариантов потому, что он отлично держит форму. Это позволяет красиво украсить пирожное Подавайте тёплым или охлаждённым. Идеально к чаю.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты для приготовления капкейков.
- 2
Шаг 2
В миску просейте муку и какао-порошок. Добавьте разрыхлитель и перемешайте.
- 3
Шаг 3
В другую миску насыпьте сахар и налейте воду, перемешайте.
- 4
Шаг 4
Налейте рафинированное подсолнечное масло.
- 5
Шаг 5
Постепенно влейте воду с сахаром и маслом в сухие ингредиенты теста и тщательно перемешайте. Комочков не должно быть.
- 6
Шаг 6
Приготовленным тестом заполните формочки для капкейков.
- 7
Шаг 7
Выпекайте капкейки в духовке, заранее разогретой до 175-180 градусов 30-35 минут. Готовность проверьте сухой деревянной палочкой.
- 8
Шаг 8
Приготовьте безе. В миску выложите два белка, добавьте сахар и щепотку лимонной кислоты.
- 9
Шаг 9
Немного взбейте миксером, чтобы перемешать белки с сахаром.
- 10
Шаг 10
Приготовьте безе на водяной бане. В кастрюлю налейте воду и доведите до кипения. На кастрюлю с водой поставьте миску с белками и сахаром. Дно миски не должно касаться горячей воды. Взбивайте белки минут 7-8, пока след от миксера станет четким.
- 11
Шаг 11
Снимите миску с кастрюли и взбивайте белки еще 4-5 минут. Должна получится стойкая, плотная, блестящая масса, похожая на зефир.
- 12
Шаг 12
С помощью кулинарного мешка с насадкой отсадите безе на капкейки и подавайте к столу. В половину безе я добавила сок жимолости, окрасив его в розовый цвет.