Капустняк с грибами
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Такое блюдо готовила моя пробабушка. Очень любила его делать из квашеной или просто из свежей капусты. Вид капусты менял рецептуру в корне. Я поделюсь одним из вариантов. Для приготовления супа бабушка чаше всего использовала свежие лесные грибы. В 2000-х годах многие стали выращивать привычные шампиньоны дома, моя бабушка не стала исключением. Они как грозди торчали из специального грунта в дальнем сарае. Бабушка собирала урожай частенько и готовила из грибов много вкусного. Этот рецепт, Разлейте по тарелкам и подавайте.
Инструкция
- 1
Шаг 1
1. Пшено необходимо промыть в 10 водах. Хорошо промываем пшено для того, чтобы у готового супа не было горького привкуса. Вода должна быть идеально прозрачной, как слеза.
- 2
Шаг 2
2. Морковь натрите на крупной терке.
- 3
Шаг 3
3. Репчатый лук нарежьте кубиком.
- 4
Шаг 4
4. Квашеную капусту поместите в кастрюлю. Хорошо промойте её. Отожмите воду — и снова верните капусту в кастрюлю. Добавьте промытое пшено без воды. Залейте все водой, поставьте вариться. Время варки — 15-20 минут.
- 5
Шаг 5
5. На растительном масле обжарьте репчатый лук.
- 6
Шаг 6
6. Добавьте к нему натертую морковь. Пассеруйте все вместе до мягкости моркови.
- 7
Шаг 7
7. В зажарку добавьте мелко нарезанные шампиньоны. Тушите все вместе. Выключите.
- 8
Шаг 8
8. В кипящий бульон добавьте картофель. Варите 15 минут. Теперь добавьте зажарку. Варите все до готовности блюда.
- 9
Шаг 9
9. Готовый суп приправьте специями и солью. Дать настояться около 20 минут, после чего разлейте по тарелкам и подайте к столу.