Карпаччо из помидоров
Описание
Вкусная закуска для любой компании. Если вспомнить традиционный рецепт, то карпаччо, то его принято готовить из сырого мяса с добавлением соуса, но, как это часто случается, со временем это блюдо и его состав довольно сильно изменились. Теперь эту итальянскую закуску готовят не только из мяса (как сырого, так и сушеного или вяленого), но так же из рыбы грибов, овощей и фруктов. И сегодня я хочу поделиться с вами одним таким рецептом и рассказать, Закуска готова. Подавайте сразу.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Для начала помидоры, конечно же, следует хорошенько промыть.
- 2
Шаг 2
Далее их необходимо очистить от кожицы, а чтобы это было проще сделать, помидоры необходимо бланшировать. Итак, делаем на помидорах крестообразные надрезу, опускаем их в кипяток на 2-3 минуты, затем перекладываем на пару минут в холодную воду.
- 3
Шаг 3
Теперь кожица без труда должна отставать от мякоти.
- 4
Шаг 4
Вырезаем место крепления плодоножки, затем нарезаем помидоры кружочками как можно тоньше. Выкладываем их на блюдо и поливаем столовой ложкой оливкового масла.
- 5
Шаг 5
Далее мы промываем свежую зелень и нарезаем ее мелко.
- 6
Шаг 6
Чеснок чистим и измельчаем.
- 7
Шаг 7
Выкладываем чеснок в мисочку, добавляем к нему по 2 ложки оливкового масла и уксус, солим и перчим по вкусу.
- 8
Шаг 8
Добавляем зелень и перемешиваем все, оставляем пропитаться на 3-4 минуты.
- 9
Шаг 9
Теперь мы выкладываем приготовленную смесь на кружочки помидоров и даем им пару минут пропитаться.
- 10
Шаг 10
Наше карпаччо из помидоров готово.