Картофельные профитроли
Описание
Рецепт не отнимет много времени. Предлагаю приготовить картофельные профитроли, это очень просто, быстро и выгодно. В пошаговом рецепте вы найдете подробное описание, а дальше включайте фантазию и готовьте самые разные начинки для них: с сыром, рыбой, грибами, паштетами, главное — готовить с хорошим настроением. Из такого количества ингредиентов получается 15 штук Подавайте остывшим или слегка тёплым.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Очистите и отварите картофель без соли до готовности.
- 3
Шаг 3
Отмерьте 85 мл. картофельного отвара.
- 4
Шаг 4
Приготовьте картофельное пюре, для более нежной структуры лучше это сделать блендером.
- 5
Шаг 5
Отмерьте 50 грамм картофельного пюре.
- 6
Шаг 6
Выложите в сотейник 50 грамм картофельного пюре, влейте 85 мл. картофельного отвара, посолите, нагрейте до кипения.
- 7
Шаг 7
Выложите в сотейник сливочное масло, оно должно растаять.
- 8
Шаг 8
Всыпьте всю муку, размешайте.
- 9
Шаг 9
Тесто должно собраться в комок и отставать от стенок.
- 10
Шаг 10
Ведите в заварное тесто по одному два яйца, интенсивно вмешивая каждое. Это можно сделать с помощью миксера.
- 11
Шаг 11
Переложите картофельное тесто в мешок и отсадите на лист для выпечки. Разогрейте духовку до 200 градусов.
- 12
Шаг 12
Выпекайте профитроли 20 минут при температуре 200 градусов, затем еще 20 минут при температуре 180 градусов.
- 13
Шаг 13
Пока выпекаются профитроли, приготовьте для них начинку. Смешайте пюре с натертой брынзой (можно заменить любым сыром), добавьте немного пряных трав по вкусу.
- 14
Шаг 14
Острым ножом надрежьте профитроли.
- 15
Шаг 15
Наполните профитроли подготовленной начинкой с помощью кондитерского мешка.
- 16
Шаг 16
При желании можно дополнить начинку тонким ломтиком копченого бекона.
- 17
Шаг 17
Можно украсить веточкой зелени.
- 18
Шаг 18
Картофельные профитроли выглядят очень нарядно, а их приготовление заняло совсем немного времени.