Кетчуп от Джейми Оливера
Описание
Универсальная заправка для салатов и горячих блюд. Ниже я расскажу подробнее, Идеально подходит к пасте, мясу и овощам.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
- 2
Шаг 2
Нарежьте на небольшие ломтики красный лук, сельдерей, перец чили, имбирь и чеснок. Переложите подготовленные овощи в кастрюлю, добавьте стебли базилика, измельченные семена кориандра и гвоздики. Приправьте молотым перцем и щепоткой соли. На медленном огне обжарьте овощи до мягкости. Примерно 10-15 минут. Периодически помешивайте.
- 3
Шаг 3
Добавьте нарезанные помидоры и томаты в собственном соку. Влейте 170 мл. воды. Доведите до кипения и тушите на медленном огне до тех пор, пока соус не уварится в два раза.
- 4
Шаг 4
Добавьте свежие листья базилика.
- 5
Шаг 5
Погружным блендером пробейте массу до однородной консистенции.
- 6
Шаг 6
Затем процедите через сито два раза.
- 7
Шаг 7
Влейте соус обратно в кастрюлю, добавьте уксус и коричневый сахар. На медленном огне уварите его до консистенции кетчупа.
- 8
Шаг 8
Горячий соус разлейте по чистым стерилизованным банкам или бутылкам.
- 9
Шаг 9
Кетчуп от Джейми Оливера готов!