Кетчуп с болгарским перцем
Описание
Домашний соус готовится просто и быстро. Для кетчупа выбираем вкусные и сочные томаты, с кисло-сладким привкусом, также важно использовать именно болгарский перец, мясистый. Кетчуп можно хранить в кладовке или в погребе. Зимой подавайте кетчуп к разным блюдам, особенно он хорош с мясом или птицей, также вы можете добавлять кетчуп в рагу или при тушении мяса Готовый соус можно хранить в холодильнике несколько дней.
Инструкция
- 1
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты по списку.
- 2
Шаг 2
Вымойте помидоры, сладкий перец и острый. Также очистите зубчики чеснока.
- 3
Шаг 3
Измельчите в мясорубке или в чаше блендера помидоры, перцы, петрушку.
- 4
Шаг 4
Переложите томатно-перечную массу в кастрюлю, варите 30 минут, добавьте соль и сахар.
- 5
Шаг 5
Спустя еще 10 минут варки добавьте в соус пропущенный через пресс чеснок, добавьте уксус.
- 6
Шаг 6
Разложите кетчуп по стерильным банкам, сразу закатайте крышками и поставьте дном вверх, укройте одеялом и оставьте на сутки в покое. Если хотите гладкий и однородный кетчуп, после варки протрите его через сито и только тогда добавьте уксус, проварите минуту и разложите по стерильным банкам.
- 7
Шаг 7
Выход заготовки - 0,5 литра.